真少爷从古代穿回来了 第216节
??还不忘叮嘱谢东延，让他没事就多来钟记这边转转，如果有什么之前没吃过的菜就来尝一下，争取为江南宴换回味道最好又能卖高价的几道菜。 ??可报销还能吃美食，谢东延没有任何意见。 ??钟意可不知道已经有人打上了自己今天才做的炖生敲的主意，抽空吃了午饭，然后又接着忙。 ??还把系统召唤出来干活，让系统帮他查厨师技校，以及在网上找找看有没有被埋没的好厨子，他想去挖过来。 ??钟意还问了赵洪升一嘴，问他有没有人介绍。 ??赵洪升倒认识几个厨艺不错的，就是挖过来挺难。 ??“我们这行很多人进了一家店，只要没人折腾幺蛾子，东家过得去，没多少人愿意换地方干。” ??“另一个则是，几乎都签了竞业协议，尤其是那些从头培养厨子的大店。” ??“这种事倒也不能说东家有错，毕竟你把一个什么都不会人教成一个大厨，结果一出师人就跑了，东家拿不到任何回报，那肯定生气。人品这事儿难说，愿意做冤大头的人也少。” ??钟记是因为有些特殊，主厨跟钟意都是师徒关系，不然赵洪升估摸着钟记也是要签竞业协议的。 ??就算钟意想不起来，严总也会提。 ??钟意能理解，这要换成他同样会生气。 ??“看来还是得去学校找人。” ??赵洪升觉得去专业技校招人也挺好的，“都是年轻人，能干活体力也好，基础功过关，要教起来也容易。” ??钟意决定等系统筛选好学校，就让严蕴去联系，然后让学校那边送人过来h市面试，就免得他要到处跑，耽误时间。 ??算上要为其他几家店和为农家乐准备的主厨，要不少人。 ??系统速度可快，晚饭之前就给钟意筛选出了几家学校，钟意把学校名字发给严蕴，让他去联系。 ??严蕴觉得他老板真是有点人脉在身上的，连学校都选好了。 ??“我会先让人事去咨询的。” ??然后跟钟意说起了另一件事，“今天来了好几个合作商，说想跟老板您道个谢。” ??钟意想了想道：“等过些日子吧，如果到时候所有产品销量都不错，可以一起吃个庆功宴。” ??“好，那订单我也暂时拖一拖，等25号过后再看。” ??钟意让严蕴看着安排就是，他更关心外面还有多少等着的客人。 ??提起这个，就不得不说一句对面马老板的想法了。 ??他看着不断进他茶楼的客人，再看看自己店里忙个不停的服务员，觉得严蕴昨天给他画的饼还是太保守了些。 ??今天来等位的外地旅客多，这些人都能大老远跑来吃一顿饭了，自然也不会吝啬一两杯茶水钱，所以一下午，他这茶楼的收益就超以前两天了。 ??马老板实在没忍住，一天还没过完就跑来中钟记这边找孙觅夏说想谈谈合作的事了。 ??他本来是想找钟意或者严蕴的，不过没见到这两人，便同孙觅夏说了。 ??一天不到，情况就反转了，马老板觉得自己还是低估了钟意火的程度。 ??孙觅夏也没着急给答复，说等明天过了再详谈，可以看看第四天有多少客人。 ??马老板应下了，但直觉告诉他，人肯定少不了，能被钟记找上合作，是他时来运转了。 ??直到这一天结束，马老板整天的营业额是往常的三倍还多，真是赚大了。 ??他忍不住想，他沾点光都能赚这么多，那钟记一天能赚多少钱啊。 ??对面钟记也在看账。 ??打烊后，钟意没着急走，在看严蕴递给他的昨日收支报表，昨天一天，钟记接待了两万人，全天营业额近三百万。 ??包厢跟楼下三层收益差不多能对半开，前面包厢不限量时，营业额是超出楼下不少的，后面限量，收益就降了下去。 ??楼下三层菜价不贵，拼的主要是人数。消费基本是三百起，人多的大桌两三千的也不少。 ??算上要纳的税，钟意一周就能完成系统给定的那个两个月内达到盈利额百万的任务。 ??钟意看着报表，觉得这两天的辛苦值得。 ??孙觅夏汇报道：“今天因为限量原因，会比昨天低一些，不过我看了下收银记录，人数降得不多。” ??这是非常难得的，昨天是星期天，加上开业第一天，人多正常。而今天是工作日，人竟然也没少太多。 ??钟意道：“等明天过了再看看。” ??“然后服务上的问题一定要盯着些，尽最大的能力让客人满意，不能只想着赚钱。” ??“最近大家都很辛苦，等到月底时再给安排一笔福利奖金吧。具体金额等到月底再公布，根据收益做调整。” ??“如果人手不够就让人事再招人，多些也行，就当积累经验了，后面可以调去其他店。” ??听到其他店几个字，严蕴和孙觅夏都不自觉地瞪了瞪眼，尤其是严蕴，他问钟意，“老板，你又闷声发大财了？” ??钟意摇头，“没有啊。” ??严蕴：“那你哪儿来的其他店？” ??钟意解释道：“还没到手呢，年后德鼎楼的店铺全部要拍卖，我想再抢两家。” ??钟意看了两人一眼：“这么好的店铺，你们不想要吗？” ??钟意就跟他们算，如果是自己修的话要花多少时间以及花多少钱才能修成这样，现在有现成的肯定得抢着买啊。 ??钟意表示：“虽然我的竞争对手多，钱没人家多，但我走了点关系，怎么着也能抢到两家。” ??严蕴对他走的关系非常好奇，“你走的谁的关系？” ??钟意露出个神秘的笑容，“一个姐姐。” ??这话总让人忍不住多想，严蕴多问了句：“你多了个姐姐的事，你家那位知道吗？” ??钟意一耳就听出严蕴想表达什么了，笑道：“他也跟着我叫姐姐，严总，你猜我们和那位姐姐的真实关系是？” ??严蕴自然明白钟意这是说他想太多，他义正辞严地表示：“我这不是看老板您年轻貌美，怕您不小心走歧路嘛。” ??钟意：“那你放心，真有歧路我肯定让你上，反正你长得也不差。” ??孙觅夏听着都不由多看了看严蕴，插话道；“严总的长相跟气质确实比老板更讨姐姐们喜欢。” ??真比较的话，钟意是帅气貌美校草款，而严蕴，这人一看就是精英，走斯文败类路线完全没问题。 ??校草更受年轻女孩子喜欢，成年人更喜欢野性一点的。 ??钟意跟孙觅夏打配合，“是吧，严总就是我们公司的排面。要是以后生意不好了，把你放门口去迎宾肯定能让生意起死回生。” ??严蕴：“……我谢谢你们这么看得起来我。” ??钟意笑眯眯：“不客气，严总您值得。” ??“我不是值得，我是亏了，迎宾得加钱。” ??钟意顿时笑得好大声，拍着桌子说：“加！到时候再给你加五千！” ??总觉得被这个金额给侮辱了，严蕴已经不想继续这个话题了。 ??然后改为说正事，“江南宴那边谢总联系了我，说老板你之前许诺的几道菜，他们想先换一道炖生敲。” ??钟意点头，“没问题，回头我写下配方。孙经理，你再联系下供应商，再买一批鳝鱼，等下次鳝鱼到的时候让江南宴派人过来跟我学习。” ??薅两个干活的人，又赚到了。 ??然后又问了一句涠洲国际那边有没有说要什么菜。 ??严蕴摇头：“暂时还没收到曲总的消息，可能还在观望。” ??“倒是之前江南宴联合的一些商家们写了需求，其中有几家对锡纸烧烤的配方很感兴趣。” ??严蕴把打印好的文件递给钟意看。 ??钟意看了眼，觉得都可以，“回头我写好给你，你发过去就是。” ??既然人家帮了忙，承诺就得兑现。 ??严蕴这边正事说完，钟意又给孙觅夏说了下，让采购做佛跳墙需要的食材，这道菜可以准备起来了。 ??孙觅夏也反馈了个情况，“老板，有很多客人想预订寿宴，要接吗？” ??钟意问：“包厢？” ??孙觅夏：“对。” ??钟意道：“年后吧，现在没时间。” ??钟意已经产生了很强烈的打工人心理，能往年后推的事就年后再说。 ??孙觅夏也没什么事要说了，便各回各家。 ??萧慎行依旧来接钟意，钟意手里还拎了一个打包盒，是给萧慎行的。 ??今天萧慎行在剧组拍摄，没时间来吃午饭，钟意就给他留了一份炖生敲。 ??萧慎行接过保温盒，问里面是什么吃的，钟意说了名字，然后对他说：“你助理不是过来了，让他明天来店铺里给打包午饭过去，我给你留好。” ??萧慎行点头，“又有口福了。” ??然后问钟意：“今天累吗？” ??钟意活动了下胳膊，“累，跟昨天一样。” ??又问起萧慎行的拍摄情况，萧慎行就慢慢说着自己这一天在剧组都做了些什么，语气不徐不疾，听得人觉得寒风都没那么刺骨了。 ??萧慎行还告诉钟意，“我最开始拍的那个剧定档了，就在元旦。” ??第一部 戏！ ??钟意立刻拿出了手机，看自己的屏保，萧将军拍的超帅定妆照！ ??那部剧好像叫《故梦长安》来着。 ??钟意道：“正好跨年，咱们一块儿看首播。” ??萧慎行实话实说，“前面几集没我。” ??钟意：“没事，反正都要一起吃饭的，就当贡献收视率了。”